苦瓜と牛肉炒めレタス包み

苦瓜の綿をスプーンで取り除き、塩を揉み込む。

苦瓜がしんなりしたら、さいの目切りにする。

牛肉を苦瓜と同じ大きさに切ったら、フライパンにサラダ油100ccを熱し油通しする。

葱油大さじ1を熱したフライパンで【薬味】を炒める。香りが立ったら、苦瓜、中華スープを加えて蓋をしてコトコト煮込む。

苦瓜が柔らかくなったら、【A】の調味料で味を調え、油通しをした牛肉を加えて水分を飛ばすように炒める。仕上げにごま油を回し入れ、赤唐辛子を加えて完成。

水洗いしたレタスを器にして一緒にお召し上がりください。