干し海老の戻し方
干し海老は、中華料理に欠かせない食材のひとつです。加える事で料理に深み、うまみを引き立ててくれます。もどした干し海老は、1週間ほど保存が可能です。
作り方
1
干し海老を水で洗い、水気をよく切る。
2
酒に15分をほど漬けて完成。
材料
-
- 干し海老
- 100g
-
- 酒 用意があれば紹興酒
- 50cc
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