牛肉のバルサミコ風味
作り方
1
牛肉は塩、粗びき黒こしょうをしておく。ロメインレタスは3㎝幅に切っておく。
2
フライパンでバルサミコ酢を煮詰め、Aを加える。
3
Bを合わせておき、ロメインレタスを和える。
4
フライパンでオリーブオイルを熱し、牛肉を両面よく焼き、赤ワインを加えて香り付けをする。2を少量加えて絡め取り出す。
5
4のフライパンでバターを加えて煮詰め、とろりとしたソースにする。
6
牛肉を皿に盛り付け、ソースをかけ、3を肉の上に盛り、パルメザンチーズ、パセリを散らしたら完成。
