ペーパーで油をきったコンフィに適量の片栗粉をまぶす。
160～170℃に熱した揚げ油で【1】をサクっとするまで揚げる。
油を敷かずに、フライパンを熱し、【2】のコンフィと赤唐辛子を炒める。
赤唐辛子の辛さが全体に広がったら、3cm幅に切ったわけぎを加える。
塩を少量振りかけて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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