パクチー入り卵焼き
パクチーを入れた、具だくさんの卵焼きで、食べ応えがあります。
卵液をフライパンに流し込んだらかき混ぜないようにしましょう。
卵液をフライパンに流し込んだらかき混ぜないようにしましょう。
作り方
1
長ネギは小口切りに、ベーコンは5mmの角切りにする。
2
パクチーは1cm程度のざく切りにする。ほうれん草はさっと塩茹でし、2ｃｍ程度に切っておく。
3
フライパンに【A】を熱し、ニンニクの香りが立ったらベーコン、長ネギを加える。ネギに火が入ったら切ったパクチー（茎部分のみ）とほうれん草を加えてさっと炒める。
4
卵3個と【B】、炒めた【4】をボールに合わせ、よく混ぜ合わせる。
5
フライパンに【C】を熱し、バターが溶けたら卵液を流し込み、パクチーの葉部分を散らす。
6
2分ほどそのまま火を通したら皿を使って裏返し、裏面も2分ほど焼く。
7
まな板に移し、4等分にカットしたら皿に乗せる。飾り野菜をトッピングし、温めたトマトソースを添えたら完成。
材料4皿分
-
- 長ねぎ
- 70g
-
- ベーコン
- 30g
-
- パクチー
- 60g
-
- ほうれん草
- 50g
-
[A]
-
オリーブオイル
アルドイノ エキストラヴァージン - 大さじ1
-
オリーブオイル
-
- バター
- 10g
-
- にんにく みじん切り
- 小さじ1/2
-
- 卵
- 3個
-
[B]
- パルメザンチーズ
- 大さじ2
-
- 牛乳
- 大さじ1
-
- 塩
- 小さじ1/2
-
- こしょう
- 少量
-
[C]
-
オリーブオイル
アルドイノ エキストラヴァージン
- 大さじ1
-
オリーブオイル
-
- バター
- 10g
-
- 飾り野菜 パクチー、シブレット、チャービル等
- 少量
-
- トマトソース
- 適量
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