銀鱈を丁度よい大きさにぶつ切りにする。
〈A〉を混ぜ合わせて練りみそを作り、ぶつ切りにした銀鱈とよく絡めてひと晩寝かせる。
味が染み込んだ【2】の銀鱈の余分なみそをふき取り、皮がパリッと少し焦げ目が付くまでこんがりとグリルで焼く。（みそが焦げやすいので注意してください。）
お好みで薄切りにしたオレンジなどの柑橘類を皿敷き、そこに【2】の銀鱈を盛り芽ネギを添えて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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