ぶり全体に身が少し埋まるくらいの塩をかけ、一晩置く。
大根とにんじんは短冊切りにし、5分ほど下茹でしておく。
一晩置いたぶりの塩を落とし、皮目と身の部分に格子状の切れ目を入れ、食べやすい大きさに切る。
切ったぶりの塩を水で洗い流し鍋に入れ、【A】を加えて火にかける。
沸いたらアクを取り、茹でた大根とにんじんを加える。野菜が温まったら完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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