牡蠣の殻にナイフを差込み、殻を開けて身を取り出す。流水で身と殻をよく洗い、水気を取り除く。
牡蠣の黒いヒダの部分に数箇所切り込みを入れる。
切り込みを入れた牡蠣に薄力粉、溶き卵、生パン粉をまぶし、170度に熱した揚げ油で3分ほど揚げる。
牡蠣の殻に揚げたフライを盛り、タルタルソースをかけて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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