しいたけを食べやすい大きさに切り分ける。竹串でバラバラにならないように串打ちにする。
180℃に熱した揚げ油で【1】を1分ほど素揚げする。
別の鍋にかつおだだし、八方味美人、酢、砂糖を入れて火にかける。沸騰したら火を止めて、水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。
素揚げたしいたけを皿に盛り【3】の餡をかけて、小口切りにしたあさつきを盛り付けたら完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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