バットに混布を敷いて鯛の切り身を乗せる。ここに塩とお酒をかけて、8分ほど酒蒸しにする。
鍋に〈吸地〉を合わせて温める。青のりの香りがたったら、蒸し上がった鯛に注ぐ。
仕上げに三つ葉を盛り付けて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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