冬瓜のたて長煮

冬瓜の両ヘタを切り落とし、縦2つに割る。くし形に切り分け、種と皮を取り除く。冬瓜は分量外の塩を入れたお湯に入れ、20分ほど下ゆでしておく。

フライパンにAと冬瓜を入れ、火にかける。沸騰したらアルミホイルで落とし蓋をし、10分ほど煮る。

鰻のかば焼きは串から外し、フライパンへ入れる。付属の鰻のタレを入れ、冬瓜をやさしくひっくり返しながら全体にタレを絡める。

ひと煮立ちさせたら皿に盛り、お好みで甘酢しょうがを添える。