肉あん春巻き
中華まん用の肉あんを使った春巻きです。春巻きの皮の割合が多いと食べたときに重たく感じてしまうため、春巻きの皮は半分のサイズに切って使用しています。
作り方
1
肉まん（別レシピ参照）の具を仕込んでおく。
2
春巻きの皮は半分に切り、半円状にする。肉まんの具10gを細長くのせ、小麦粉のりを付けながら棒状になるようにくるくると巻いていく。
3
揚げ油を160～170℃に熱し、形を整えながら静かに入れる。全体がまんべんなくきつね色になるように、油をかけながら揚げる。表面がカリッとしたら取り出し、油を切る。食べやすいサイズにカットし、皿に盛り付ける。お好みでからしを添える。
材料8本分
-
- 春巻きの皮 丸タイプを使用
- 4枚
-
- 肉まんの具
- 80g
-
- 小麦粉のり
- 適量
-
- 揚げ油
- 適量
-
- からし 仕上げ用
- 適量
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