新ごぼうは薄めの斜め切りにし、【A】を入れた鍋で10分ほど煮る。
鍋を火から下ろし、ミキサーにかけてなめらかなピューレ状になったらボウルに移す。
別のボウルに生クリームを入れ、ツノが出る手前くらいの固さまでホイッパーで泡立てる。
ゴボウのピューレに生クリームを加え、ゴムべらでさっくり混ぜる。
器に盛りつけ、お好みで七味唐辛子をトッピングして完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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