トマトそば
隠し味にトマトエキスをプラスした、トマトの酸味が楽しめるアレンジメニューです。トマトエキスを仕込む際に使用したトマトピューレの残りは、煮込み料理などに使うといいですよ。
作り方
1
トマトエキスを仕込む。
トマトはヘタを取り、ミキサーにかけてピューレ状にする。さらし布巾をしいた漉し器にのせて冷蔵庫に入れ、2日間ほどおいておく。するとトマトのピューレと透明なトマトエキスに分かれる。トマトは800g程度使うと作りやすい。
2
乾麺そばはバットに入れ、麺がかぶるくらいの水を注いで10分ほど漬けてから、沸騰させたお湯で3分ほどゆでる。ゆであげたそばはざるにあげておく。
3
トマトは5mm幅にスライスしたものを1枚使用。パセリは粗く刻む。
4
そばを器に盛り、トマトエキスと八方味美人を合わせたつゆをかける。トマトとパセリをトッピングして完成。
材料1人分
-
- 乾麺そば
- 30g
-
- トマトエキス
- 120cc
-
- 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
- 30cc
-
- トマト トッピング用
- 適量
-
- パセリ トッピング用
- 適量
[PR]
年末のふるさと納税はまだ間に合います！
- 人気返礼品は早期終了の可能性がありますのでお早めに
－期間限定のイベント「ふるなびWEEK」11/28～12/7まで
期間中は各カテゴリからピックアップされた驚きの寄附金額の返礼品－
季節のおすすめ
冷え込みが本格化するこの時期、しゃぶしゃぶは心も体も温まる定番のごちそうですね。
