狩留家茄子入り酸辣湯
作り方
1
中華スープを入れた鍋を火にかけ、【A】の調味料と、細切りにしたたけのこ、しいたけ、狩留家茄子を入れて煮立たせる。
2
水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、細切りにした豆腐を加える。汁を沸騰させないように火加減を調整しながら溶き卵を回し入れる。
3
卵が固まってきたらごま油を加え、火から下ろす。酢とこしょうを入れた丼に盛り付けて完成。
