万願寺唐辛子の卵とじ

葱油をしいたフライパンを強火にかけ、ひと口大に切った鶏肉を炒める。

刻んだ白ネギ、しょうがを加え、香りが出てきたら【A】の調味料を加える。

豆腐は水気を絞りながら、手で潰すようにしてフライパンに加える。

ひと口大に切った万願寺唐辛子を入れる。溶き卵をまわし入れ、蓋をして1〜2分ほどそのまま火にかける。

卵がほどよい半熟状態になったら火から下ろす。器に移し、お好みで煮山椒をトッピングして完成。