オクラはがくとヘタを取り除いて塩ずりし、さっと下ゆでする。氷水に取り出して荒熱をとる。
豚バラ肉を広げて薄力粉をまぶし、水気を拭き取ったオクラを芯にして巻く。
フライパンを強火にかけ、肉巻きのとじ目を下にして焼く。転がしながら焼き、全体に焼き色が付いたら【A】を加える。
たれが全体に絡んだら火から下ろす。器に盛りつけ、お好みで粒マスタードを添えて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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