オクラとささがきごぼうの卵とじ
卵とじをふんわりとした食感に仕上げるポイントは、火を通しすぎないこと。フライパンを火から下ろしてから卵液を加えることによって、火が通りすぎるのを防ぐことができます。
作り方
1
オクラはがくとヘタを取り除いて塩ずりし、さっと下ゆでする。水気を拭き取り、上下2等分に切る。
2
オリーブオイルをしいたフライパンを強火にかけ、ささがきごぼうを炒める。
3
フライパンに、オクラ、八方味美人を加えてさっと混ぜたら火から下ろす。
4
溶き卵をフライパンに注ぎ、余熱で固める。全体を混ぜ、半熟のスクランブルエッグ状にする。
5
器に盛りつけ、お好みでピンクペッパーをトッピングして完成。
材料2人分
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- ささがきごぼう
- 60g
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- オクラ
- 60g
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- 卵
- 2個
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オリーブオイル
アルドイノ エキストラヴァージン - 大さじ2
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オリーブオイル
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- 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
- 大さじ1
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- ピンクペッパー トッピング用
- 少々
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