えのきは根元部分を切り落とし、手でほぐしながら鍋に入れる。
【A】を加えて火にかける。全体がしんなりしてきたら火から下ろし、氷水に鍋をあてて冷やす。
器に注ぎ、お好みでうずらの卵をのせて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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