えのきの三色おひたし
油を使わずにえのきをから炒りすることによって、えのきのうま味をぎゅっと閉じ込めています。春菊と菊の花で彩り華やかに。
作り方
1
春菊、食用菊はそれぞれはさっと湯がいてから氷水に取り出し、粗熱を取る。
2
フライパンを強火にかけ、食べやすい大きさに切ったえのきをから炒りする。
3
氷水にあてて冷やしたえのきを鍋に移し、【A】を加える。水気を絞った春菊、食用菊を加えて和える。
4
仕上げにかぼす汁を加え、器に盛りつけて完成。
材料2人分
-
- 春菊
- 50g
-
- えのき
- 80g
-
- 食用菊
- 30g
-
[A]
- かつおだし
- 1カップ
-
- 薄口醤油
- 大さじ1
-
- みりん
- 大さじ1/2
-
- かぼす 汁を使用
- 10g
[PR]
年末のふるさと納税はまだ間に合います！
- 人気返礼品は早期終了の可能性がありますのでお早めに
－期間限定のイベント「ふるなびWEEK」11/28～12/7まで
期間中は各カテゴリからピックアップされた驚きの寄附金額の返礼品－
季節のおすすめ
冷え込みが本格化するこの時期、しゃぶしゃぶは心も体も温まる定番のごちそうですね。
