アジの切り身に塩を軽く振り、甘酢に漬けて皮をはがす。
身をそぐようにして切り、計4枚になるように切り分ける。
濡れ布巾を広げ、アジの切り身をのせる。その上に4等分にした酢飯をのせ、布巾で絞り丸める。
器に盛りつけ、お好みでわさび、梅肉をトッピングする。甘酢しょうがを添えて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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