黒酢（適量）に粗みじん切りにしたしょうがを漬けて20分ほど置いておく。
ボウルに、ひと口大に切ったホタテ貝柱、塩、【1】のしょうがを入れて和える。
皮をむいてさいころ状に切ったきゅうり、みじん切りにしたゆで卵、マヨネーズ、粉山椒を加えてさらに和える。
セルクルを使って器に盛りつけ、きゅうりの輪切りをトッピングして完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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