☆35ラム肉のロースト りんご添え

ラム肉に塩を振り、【A】の調味料類を入れたジップロックに入れて手で揉み込み、マリネ状にする。空気を抜いてから口を閉じ、炊飯器の保温に入れて20分置いて火を通す。

ジップロックからラム肉を取り出し、強火にしたフライパンに入れて表面に焼き色を付ける。

全体に焼き色が付いたらフライパンごとアルミホイルでくるみ、余熱でさらに火を通す。

りんごは3mm程度の厚さにスライスする。ラム肉の粗熱が取れたら同様に3mm程度の厚さにスライスする。

器にりんごとラム肉を交互に並べる。お好みでクレソンをトッピングして完成。