焼きナスのブルスケッタ

ナスはフォークで数か所穴をあけオリーブオイルを薄くぬり200度のオーブンで15～20分焼き、ヘタを落とし皮をむく。

バケットはトースターで焼きニンニク、トマトをこすりつける。

２のバケット1枚にオリーブオイル、パルメジャンチーズ各小さじ1、塩、コショウ少々する。

１のナスをみじん切りし、さらに包丁でAと共にたたきピュレ状にする。

３のバケットに４をのせ200度のオーブンで3分焼き、器に盛りオリーブオイルをまわしかける。