マッシュルームそば
作り方
1
乾麺そばはバットに入れ、麺がかぶるくらいの水を注ぎ10分程度浸けておく。沸騰したお湯に入れて3分ほどゆで、氷水でさっと荒熱を取りざるにあげておく。
2
マッシュルームは薄切りにし、八方味美人、昆布だしを入れた鍋に加え強火にかける。
3
絹さやはさっと下ゆでし、薄切りにする。
4
【2】が煮立ってきたら【1】のそばを入れる。そばが温まったら器に移す。
5
そばの上に絹さや、干山椒をトッピングして完成。
