水溶き片栗粉は、水が1、片栗粉が2の割合になるように作り、よく溶いておく。白魚を入れ、衣を全体になじませておく。
揚げ油を170℃に熱し【1】の白魚を1本ずつ揚げる。さっと火が入ればOKで、1分ほどが目安。
網の上に取り出し、熱いうちに塩を振る。
器に盛り付けて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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