金目鯛のみぞれ椀
みぞれ椀をアレンジした一品。春は菜の花や木の芽、秋は葉山椒など、季節によって添える食材や薬味を変えてみてもいいですよ。
作り方
1
みぞれ椀の汁を仕込む（別レシピ参照、参照元のホタテを焼く手順は省略）。
2
金目鯛に切れ目を入れ、塩を振って3～5分ほど蒸す。
3
金目鯛を器に移す。
4
【1】の汁をかけ、下ゆでした菜の花をのせて完成。
材料2人分
-
- 金目鯛
- 50g
-
- 塩
- 少々
-
- みぞれ椀
- 400cc程度
-
- 菜の花 トッピング用、下ゆでしたものを使用
- 少々
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