身片きにしんの湯葉巻き

身欠きにしんは下煮したものを使用。煮汁も使用する。

湯葉は2枚重ねて広げ、その上ににしんの身をのせて端から巻いていく。とじ目を爪楊枝で留める。

鍋に移し、にしんの煮汁を身がひたひたになるくらいまで注ぐ。アルミホイルで落とし蓋をし、10分ほど煮る。

火から下ろし、身を取り出して爪楊枝を外す。端を切り落として食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける。

煮汁をかけ、お好みで干山椒を散らして完成。