キャベツ炒め煮
【1】では塩豚を作りますが、これが味のポイントとなります。
本レシピでご紹介している材料について、こちらのページもご参考にしてみてください。
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作り方
1
豚ひき肉に塩2ｇと黒こしょうを強めに振ってこねて、塩がなじむまで10分置いておく。
2
フライパンにオリーブ油とにんにく、鷹の爪を炒め、にんにくに火が通ったらキャベツを入れ、塩ひとつまみ加える。
3
別のフライパンにサラダ油を入れ、ひき肉を5ｇずつ位に千切って入れて加熱し、酒を加える。
4
ボールでAを混ぜて【3】に加え、【2】のキャベツを加える。
5
【4】に長ネギを加えて、少し炒めたら火を止める。
材料2人
-
- 豚ひき肉
- 200g
-
- 塩
- 適量
-
- 黒こしょう
- 適量
-
-
オリーブオイル
アルドイノ エキストラヴァージン - 大さじ2
-
オリーブオイル
-
- にんにく
- 小さじ1/2
-
- 鷹の爪
- 1本
-
- キャベツ
- 330g
-
- サラダ油
- 大さじ1
-
- 酒
- 50cc
-
[A]
- 白味噌
- 30g
-
- 赤味噌
- 30g
-
- 酒
- 大さじ2
-
- 砂糖
- 10g
-
- みりん
- 10cc
-
- サラダ油
- 大さじ1
-
- 長ねぎ 荒みじん切り
- 1/2本
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