白子のカレーマリネ

白子は洗い、1口大にカットする。塩とレモンを加えた熱湯に白子を入れて30秒ほど火を通し、水気をきり冷蔵庫で冷ましておく。

酢以外の【ソース】の材料を混ぜ合わせ、冷蔵庫で15分ほど冷やす。15分後、酢を加えてさらに混ぜる。

冷ましておいた白子を取り出し【2】の中に入れて和える。

サラダに【ドレッシング】の材料をすべて加えて和える。

皿の上にサラダを敷き、その上に和えた白子を盛り付ける。白子の上にあさつきをトッピングして完成。