きゅうりを蛇腹切りにする。
【1】のきゅうりを2ｃｍくらいの輪切りにし、塩分濃度3％の塩水（分量外）に5分程度漬けて水分をよくきっておく。
わかめと【2】のきゅうりをボールに入れ、うま酢と鰻のタレを加えてよく混ぜる。
皿に盛り、食べやすく切った鰻をそえて、針しょうがをトッピングしたら完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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