金目鯛の煮付け
作り方
1
金目鯛の皮目に包丁で浅めの切り目を数本入れる。
2
熱したお湯の中に金目鯛を入れ、さっと霜降りをしたら冷たい水の中に落とす。
3
金目鯛の水気をふきとり、鍋に入れ、だしと調味料の材料をすべて加え、アルミホイルで落し蓋をして火にかける。
4
5分ほど煮たら落しぶたをとり、食べやすい大きさに切ったわかめを加えて1分ほど煮る。
5
火からおろし、器にわかめと金目鯛をのせ、煮汁を注いで完成。
