青梗菜とホタテの翡翠ソース炒め
作り方
1
野菜が浸るくらいのお湯（分量外）にサラダ油大さじ1、塩少量を加え、1口サイズに切ったチンゲン菜を約1分半ボイルし、水気を切っておく。
2
葱油大さじ1を熱したフライパンにみじん切りした生姜、ホタテ貝柱を炒めて香りを立たせる。
3
【A】を加えて乳化させるようによく混ぜる。
4
ボイルしたチンゲン菜を入れたら蓋をして1分～2分煮込む。
5
仕上げにこしょう、香油を回し入れて完成。
