はまぐりのネギそば
作り方
1
みりん50ccを鍋に入れて火にかけ、数分煮切る。
2
みりんを煮切ったところに濃口醤油、薄口醤油、かつおだし、はまぐりを加えて火にかける。
3
はまぐりの口が開いたら一旦火を止めてはまぐりを取り出す。
4
殻から身を取り出す。大きければ食べやすく切る。
5
茹でたそばを一度煮汁の中に加えて軽く温めたら器に盛り、はまぐりの身と白ネギをトッピングして完成。
