砂抜きしたはまぐり5個をバットに並べ、酒大さじ1をかけて、容器に蓋をせずに蒸し器で4分ほど蒸す。
はまぐりの口が開いたら殻から身を取り出す。（蒸し汁は使うので捨てないように。）大きければ食べやすく切る。
残った蒸し汁を漉しながら鍋に入れ、ここに蒸し汁の倍量のだし汁を注ぎ、温める。
器にはまぐりの身と適量のわかめ、うど、木の芽を添え、温めた【3】を注いで完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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