鶏肉のカレー蒸し

【A】を鍋などに合わせ、ゆっくり火にかける。玉ねぎは厚めの薄切りにする。

別のフライパンを温め、油を引かずにに鶏肉の皮目に焼き色が付くまで焼く。しっかりとした焼き色が付いたら裏返し、1分ほど焼いたら取り出す。

【1】が沸く直前に火を止め、焼いた鶏肉と切った玉ねぎを加える。すぐにアルミホイルでピタッと蓋をし、粗熱が完全に取れるまで放置する。

鶏肉が冷めたら食べやすく切り、玉ねぎと共に皿に盛って完成。

【参考】このまま食べても美味しいですが、煮汁が余るのでカレーうどんにして美味しくいただくのもよいでしょう。（別レシピ：「鶏カレーうどん」をご参照ください。）