イカと白いんげん豆の芝麻醤炒め

イカの内側に切れ目を入れる。

イカを横向きにして、一度深めの切れ目を入れる。少しずらして二度目で切る。開くと【Ｖ】の形になるように。

【下味】の材料を順番にイカに加え、丁寧に練りながら混ぜる。

イカが浸るくらいの湯と、大さじ1のサラダ油（分量外）を加え、沸騰したらイカをさっと茹でて水気を切る。

葱油大さじ1を熱したフライパンで生姜、白いんげん豆を炒める。

混ぜ合わせた【A】と、ボイルしたイカを加える。

芝麻醤の香りがたったら、完成。