いりこだし
作り方
1
いりこは軽く洗い、内臓を取っておく。
2
鍋に水と昆布を入れ、30分浸す。
3
中火で加熱し、昆布が柔らかくなったらいりこを加える。
4
沸騰直前で昆布を取り出す。
5
弱火で3～5分煮出す。
6
火を止め、こして完成。
材料2人分
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- 煮干し （いりこ）
- 20～30g
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- 昆布 お好みで
- 5～10cm
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- 水
- 1～1.2リットル
