煮干しで作る味噌汁
作り方
1
煮干しの内臓を取り、昆布は布巾で拭く。
2
水に煮干しと昆布を入れ、30分浸す。
3
弱火で加熱し、沸騰直前で昆布を取り出す。
4
煮干しを3～5分煮出し、こす。
5
具材を加え、火が通るまで煮る。
6
火を弱め、味噌を溶き入れる。
7
煮立たせず火を止め、ねぎを散らして完成。
材料
-
- 水
- 1リットル
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- 煮干し
- 20～30g
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- 昆布
- 5cm
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- 味噌
- 大さじ3～4
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- 豆腐
- 適量
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- わかめ（乾燥）
- 適量
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- 青ねぎ
- 適量
