鯖に切り目を入れ、水気を拭き取ります。
小鍋にみりん、酒、醤油、砂糖、酢を入れ、中火で煮立たせます。
鯖と長ねぎを加え、落とし蓋代わりに濡らした紙をかぶせます。
煮汁を時々かけながら、中火で7分ほど煮ます。
火を止めて味噌を溶き入れ、さらに1分煮詰めたら完成です。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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