基本の煮魚(さばの味噌煮)

和食
魚介のおかず null
(EPIRECIPE)エピレシピ編集部さん
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脂がのったさばはコクがあり美味しいです。無ければ鮭でも代用できます。味噌は最後に加えて風味を生かしましょう。
調理時間:15分
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作り方
1

鯖に切り目を入れ、水気を拭き取ります。

2

小鍋にみりん、酒、醤油、砂糖、酢を入れ、中火で煮立たせます。

3

鯖と長ねぎを加え、落とし蓋代わりに濡らした紙をかぶせます。

4

煮汁を時々かけながら、中火で7分ほど煮ます。

5

火を止めて味噌を溶き入れ、さらに1分煮詰めたら完成です。

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