豆腐と油揚げの味噌汁
質の良い油揚げは油抜きをする必要がありません。
隠し味にオリーブオイルを使うのがポイントで、味噌の香りにオリーブオイルの豊かな香りがよく合います。
本レシピでご紹介している材料について、こちらのページもご参考にしてみてください。
隠し味にオリーブオイルを使うのがポイントで、味噌の香りにオリーブオイルの豊かな香りがよく合います。
本レシピでご紹介している材料について、こちらのページもご参考にしてみてください。
作り方
1
油揚げは短冊切りにし、絹ごし豆腐はさいの目切りにする。長ネギの青い部分は斜め薄切りにする。
2
かつおだしを鍋で温め、切った油揚げと豆腐を加える。
3
沸いたら【A】とネギを加え、軽くネギに火が通ったら完成。
材料2人分
-
- 油揚げ
- 1枚
-
- 絹ごし豆腐
- 100g
-
- 長ねぎ 青い部分
- 30g
-
- かつおだし
- 300cc
-
[A]
- 信州味噌
- 20g
-
- みりん
- 小さじ1/3
-
- 濃口醤油
- 小さじ1/3
-
-
オリーブオイル
アルドイノ エキストラヴァージン - 小さじ1/2
-
オリーブオイル
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