ひじきと豆腐の和風ハンバーグ
ひじきをたっぷり使用したヘルシーなハンバーグです。やわらかい食感なので、小さいお子さんや歯の弱い方にもおすすめのメニュー。
作り方
1
ひじきは水に1晩浸けて戻し、5～10分ほど下ゆでしてざるにあげておく。
2
サラダ油をしいたフライパンを強火にかけ、みじん切りにした玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたらバットに取り出して荒熱を取る。
3
ボウルに鶏ひき肉、ほぐした豆腐、溶き卵、【2】の玉ねぎを入れ、豆腐を潰しながらよく混ぜる。
4
別のボウルに水気を切ったひじきと小麦粉を入れ、さっと混ぜてから【3】のボウルに加えて全体を混ぜる。
5
サラダ油をしいたフライパンを強火にかけ、10等分にして小判型にしたタネを入れて焼く。途中裏返しながら、焼き時間は10分ほどが目安。
6
ハンバーグに火が通ったら器に取り出し、フライパンに【A】の調味料類を入れて火にかけ、ソースを作る。全体を混ぜ少しとろみが付けばOK。
7
ハンバーグを器に盛りつけ、【6】のソースをかけて完成。
材料10個分
-
- 玉ねぎ
- 100g
-
- サラダ油 玉ねぎ用
- 大さじ1
-
- 鶏ひき肉
- 250g
-
- 豆腐
- 100g
-
- 卵
- 1個
-
- ひじき 水で戻して下ゆでしたもの
- 100g
-
- 小麦粉
- 20g
-
- サラダ油 ハンバーグ用
- 大さじ1
-
[A]
- 中濃ソース
- 50cc
-
- ケチャップ
- 30cc
-
- 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
- 大さじ2
-
- タバスコ
- 少々
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