バナナムース

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バナナムース

卵白はしっかりと角が立つまで泡立てること。冷やすときは冷凍庫で。冷蔵庫で冷やすと分離してしまうので注意。

調理時間:18分冷凍庫で冷やし固める時間を除く

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材料5個分

  • バナナ
    1と1/2本
  • キルシュ
    20ml
  • グラニュー糖
    45g
  • 生クリーム
    100ml
  • レモン汁
    1/2個
  • 卵白
    2個
  • チョコレート みじん切り
    13g
  • くるみ みじん切り
    13g
  • ピスタチオ みじん切り
    適量
  • フランボワーズソース
    適量
  • フランボワーズ
    1個

作り方

  • 1

    バナナをボウルに入れ、フォークでつぶし、レモン汁、キルシュ、グラニュー糖大さじ1を入れて混ぜる。

  • 2

    別のボウルに生クリームを入れ、グラニュー糖大さじ1を入れて氷水で冷やしながら8分立てにする。

  • 3

    1に2を入れて軽く混ぜ、チョコレート、くるみを加えてさっくり混ぜる。

  • 4

    別のボウルに卵白、残りのグラニュー糖を入れて角が立つまでしっかりと泡立てて3に入れ、泡をつぶさないようにゴムベラで混ぜる。

  • 5

    4をグラスに入れて冷凍庫に入れ、固まったらフランボワーズソースをかけ、中央にフランボワーズをのせてピスタチオを散らす。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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