焼きりんご

りんごは4等分して芯と皮を除き、1.5㎝幅にスライスしてAにつけて色止めする。

フライパンにバターを溶かし、１のりんごを入れて炒める。

少し柔らかくなってほんのり色づいたらグラニュー糖を加えて煮詰める。

シナモンを加えて絡め合わせ、レモン汁を加えてカラメル色になるまで煮詰める。

ブランデーを入れてフランベし、火からはずして粗熱を取り、器に盛りつけてアイスクリームをのせ、ラングドシャを刺して、ミントを添える。