カキフライ
メイン
カキの爆発や、衣がはげるのを防ぐため、カキの身には薄力粉を手で押さえるようにして、きっちりとまぶしましょう。油に入れるときも、衣がはがれないようにそーっと入れす。
調理時間:20分
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材料約2皿分
作り方
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1
にんじんと大葉は千切りに、玉ねぎは繊維に直角に薄切りにし、水にさらす。キャベツは千切りにしておく。
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2
カキは流水で洗い、ぬめりを取り除いたら水気をよく拭き取る。
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3
塩こしょうを全体に振ったら、薄力粉、溶き卵、パン粉の順にまぶす。
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4
油を180度に熱し、衣を付けたカキを約2分半揚げて取り出す。
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5
水にさらしていた野菜とキャベツとカキを皿に盛る。【A】を混ぜ合わせてソースを作り、全体にかけたら完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!