作り方

• 1

  アスパラは下半分の固い皮をピーラーで剝き、縦に細かく切る。（難しければ、ピーラーでも構いません。）
  

  
• 2

  切ったアスパラを熱湯でさっとボイルしたら、氷水に落として色止めする。
  

  
• 3

  【2】に【A】を加え、冷やしながらよく混ぜ合わせる。
  

  
• 4

  カッペリーニを表示通り茹で、氷水でしっかりと締める。
  

  
• 5

  水気をよく切ったカッペリーニをボールに加え、全体をよく和える。皿に盛り、生うにをトッピングして完成。