生うにとアスパラのカッペリーニ

パスタ

生うにとアスパラのカッペリーニ

ソースを氷水で冷やしながら作るのがポイントです。

調理時間:15分

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材料2人分

  • アスパラ
    4本
  • [A]
    オリーブオイル
    大さじ1
    ニンニク みじん切り
    小さじ1/2
    生うに
    50g
    少量
    こしょう
    少量
    フルーツトマト 5mm角切り
    大さじ1
    バルサミコ酢
    小さじ1/2
  • カッペリーニ
    100g
  • 生うに トッピング用
    適量

作り方

  • 1

    アスパラは下半分の固い皮をピーラーで剝き、縦に細かく切る。(難しければ、ピーラーでも構いません。)

  • 2

    切ったアスパラを熱湯でさっとボイルしたら、氷水に落として色止めする。

  • 3

    【2】に【A】を加え、冷やしながらよく混ぜ合わせる。

  • 4

    カッペリーニを表示通り茹で、氷水でしっかりと締める。

  • 5

    水気をよく切ったカッペリーニをボールに加え、全体をよく和える。皿に盛り、生うにをトッピングして完成。

アレンジレシピ

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