ワタリガニのサラダ
前菜 魚介を使った前菜
前菜にぴったりの、さっぱりとした味付けのサラダです。アボカドの皮は盛り付けにも使えますので捨てないでくださいね。
調理時間：15分
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材料3~4人分
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- ワタリガニ ほぐし身を使用
- 80g
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- アボカド 1/2個
- 70g程度
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- トマト 小さめ角切り
- 30g
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- さらし玉ねぎ みじん切り
- 25g
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- ベビーリーフ
- 適量
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[A]
- レモン汁
- 5cc
- ワインビネガー
- 3cc
- バルサミコ酢
- 小さじ1
- オリーブオイル
- 大さじ1
- イタリアンパセリ みじん切り
- 適量
- 塩
- 少量
- こしょう
- 少量
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- しその花 仕上げ用
- 少量
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- シブレット 仕上げ用
- 少量
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- パセリ 仕上げ用
- 少量
作り方
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1
2つ割りにしたアボカドは種と取り除き、さらに半分にカット。スプーンを使って実と皮を分けておく。皮は盛り付けに使用するのでとっておく。アボカドの実は5mm角くらいの大きさに切る。
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2
アボカドに、トマト、さらし玉ねぎ、Aを加え、アボカドの実を崩さないようにさっくりと和える。
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3
アボカドの皮にベビーリーフを敷き、サラダを盛り付ける。お好みで、しその花、シブレット、パセリなどのハーブをトッピングして完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう！
