ワタリガニのサラダ

前菜  魚介を使った前菜

ワタリガニのサラダ

前菜にぴったりの、さっぱりとした味付けのサラダです。アボカドの皮は盛り付けにも使えますので捨てないでくださいね。

調理時間:15分

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材料3~4人分

  • ワタリガニ ほぐし身を使用
    80g
  • アボカド 1/2個
    70g程度
  • トマト 小さめ角切り
    30g
  • さらし玉ねぎ みじん切り
    25g
  • ベビーリーフ
    適量
  • [A]
    レモン汁
    5cc
    ワインビネガー
    3cc
    バルサミコ酢
    小さじ1
    オリーブオイル
    大さじ1
    イタリアンパセリ みじん切り
    適量
    少量
    こしょう
    少量
  • しその花 仕上げ用
    少量
  • シブレット 仕上げ用
    少量
  • パセリ 仕上げ用
    少量

作り方

  • 1

    2つ割りにしたアボカドは種と取り除き、さらに半分にカット。スプーンを使って実と皮を分けておく。皮は盛り付けに使用するのでとっておく。アボカドの実は5mm角くらいの大きさに切る。

  • 2

    アボカドに、トマト、さらし玉ねぎ、Aを加え、アボカドの実を崩さないようにさっくりと和える。

  • 3

    アボカドの皮にベビーリーフを敷き、サラダを盛り付ける。お好みで、しその花、シブレット、パセリなどのハーブをトッピングして完成。

アレンジレシピ

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