狩留家ナスのチーズ焼き
前菜
狩留家ナスをラザニアの皮に見立てて作るトマトチーズ焼きです。
グラタン皿のまま召し上がっても良いですが、取り出して切るとよりラザニアのように感じます。
調理時間:30分
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材料1~2人分
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- 狩留家茄子
- 2本
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- 塩
- 少量
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- 揚げ油
- 適量
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- トマトソース
- 80g
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- パルメザンチーズ
- 50g
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- バター
- 20g
作り方
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1
狩留家ナスを縦にスライスする。(厚さ5mm幅程度。)スライスしたナスを広げ、表面に軽く塩を振って15分ほど置く。
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2
15分後、ナスから水分が出ているので、ペーパーでしっかりと水気をふき取る。
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3
170度に熱した油で3~4分素揚げにし、バットに取り出す。
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4
グラタン皿に少量のバター(分量外)を塗り込み、ナスの大きさに合わせてトマトソース、パルメザンチーズ、ナスの順番に重ねていく。
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5
ナスを全て重ね終えたらバター20gを全体に散らし、200℃に熱したオーブンで15分焼いて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!